الاتجاه الصحي الشائع بشكل متزايد في الآيس كريم هو الطلب على الحلوى المجمدة الخالية من اللاكتوز. هذا ناتج عن مجموعة من الآثار الجانبية لعدم تحمل اللاكتوز وحركة الأكل النظيف المتزايدة بين جيل الألفية ، مما دفع العديد من المستهلكين إلى الاعتقاد بأن منتجات الألبان غير صحية.
ولكن في السنوات الأخيرة ، العديد من المصنّعين من أجل جذب جيل من المستهلكين المهتمين بالصحة ، يقومون بتقليل السكر أو الحقيقة ، أو يقللون من محتوى السعرات الحرارية أو اللاكتوز عن طريق إنشاء تركيبات جديدة.
يعتمد تطوير هذه الصناعة على تفضيلات المستهلكين ، وستكون الأعمال التجارية مدفوعة لمواصلة البحث عن المزيد من الاتجاهات الصحية الأحدث للحصول على موطئ قدم في السوق.
