في الأشهر القليلة الماضية ، الخاص بك آلة آيس كريم ناعم القوام ربما كان يعمل لساعات إضافية. على الرغم من أن الطقس الشتوي قد يساعد في الحصول على بعض الراحة من الاستخدام المستمر ، إلا أن العديد من الأشخاص سيستمرون في الحفاظ على عمل أجهزتهم من أجل خط البوفيه واستخدام الخدمة الذاتية لمحطة الحلوى. على الرغم من أن الصيانة الدورية لأي من معدات المطبخ التجارية الخاصة بك ضرورية ، إلا أن هناك فائدة إضافية تتمثل في تحسين بيئة سلامة الغذاء. تذكر أنه من المهم جدًا اتباع التعليمات البرمجية الصحية عند تقديم الخدمة لك خدمة ميسرة صانعة مثلجات ، واقرأ دائمًا إرشادات الشركة المصنعة للتأكد من أنه إذا كانت هذه النصائح والإرشادات غير متسقة ، فإن توصياتهم لها الأولوية. فيما يلي بعض نصائح الصيانة لآلات الخدمة المرنة.

اليومية إلى الصيانة الأسبوعية

على مدار اليوم ، من المهم دائمًا أن يقوم الموظفون بمسح برج التوزيع باستمرار وتفريغ الحوض حيث يتراكم الآيس كريم المذاب. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تفكيك الجهاز وتنظيفه تمامًا كل يوم أو كل أسبوع (حسب الاستخدام ورمز الصحة المحلي). توفر بعض الشركات المصنعة معدات خدمة لينة للمعالجة الحرارية التي تحتاج فقط إلى التفكيك والتنظيف مرة واحدة كل 14 يومًا ، مما يوفر العمالة والمياه والمواد الكيميائية - وتحسين سلامة الغذاء في نفس الوقت!

تذكر أن تمسح اللوحة الخارجية بسرعة في نهاية كل وردية لمنع بصمات الأصابع وتقليل اللطخات ، وكلاهما يمكن أن يكون شوكة جمالية في العين.

كل 3 إلى 6 شهور

أجزاء العمل المختلفة من آلة تقديم الآيس كريم الناعمة هي عرضة للبلى العادي الناجم عن الاستخدام العادي. تشمل هذه الأجزاء الحلقات على شكل O ، والأختام الخلفية ، والكاشطات. افحص هذه الأجزاء كل 3 إلى 6 أشهر. انتبه بشكل خاص إلى حقيقة أنه نظرًا لأن سلامتها تتلف بشكل طبيعي ، فعادة ما تحتاج إلى استبدالها مرة واحدة على الأقل كل ثلاثة أشهر. خاصةً الشفرات ، إذا لم تكن في حالة جيدة ، يمكن أن تتلف الجهاز وتتسبب في أوقات تجميد أطول لأنها ستبدأ في ترك طبقة من المنتج المجمد على جدار الأسطوانة.

تفتيش سنوي

اعتمادًا على نوع المعدات التي لديك ، تحتاج إلى التحقق مما يلي سنويًا:

جهاز تبريد الهواء: قم بتنظيف ملف المكثف لمنع تراكم الأتربة والنسالة والحطام.

جهاز تبريد الماء: افحص الماء بانتظام.

لحسن الحظ ، إذا كان أي جزء من ماكينة الايس كريم بحاجة إلى إصلاح ، سيتم تجهيز العديد من الأجهزة بمصابيح مؤشر ، والتي يمكن أن ترسل إشارات للمستخدم وتساعد في العثور على الأعطال قبل أن تصبح أكثر خطورة.